발사믹으로 양념한 채소요리 레시피 만드는 방법 1. 브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다. 2. 당근, 돼지호박, 양파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다. 3. 가지는 길게 썬다. 4. 브로콜리, 컬리플라워, 당근을 끓는 물에 데친 후 냉수에 헹궈낸다. 5. 발사믹소스를 만든다. 6. 준비한 채소들을 발사믹소스에 절인다. 재료 브로컬리 20g, 컬리플라워 20g, 돼지호박 10g, 당근 10g, 양파 10g, 가지 … Read more
도라지 검은깨 튀김 레시피 만드는 방법 1. 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다. 2. 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물) 3. 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다. 4. 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다. 5. 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 … Read more
단호박전 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 껍질을 벗겨 속살은 그대로 두고 씨만 털어 낸다. 2. 속살은 숟가락으로 긁어내어 다진다. 3. 나머지 부분은 채썰어 2~3번 다진 후 소금을 조금 넣고 살짝 절인다. 4. 호박에 물기가 생기면 밀가루를 넣어 되직하게 반죽한다. 5. 팬이 가열되면 식용유를 넣고 한 숟가락씩 떠넣어 얇게 펴서 부친다. 6. 앞뒤로 노릇하게 부치고 접시에 … Read more
단호박 두부찜 레시피 만드는 방법 1. 단호박은 깨끗이 씻어 반을 갈라 씨를 제거하고 찜통에서 쪄낸다. 2. 식힌 단호박은 껍질을 제거하고 한 입 크기로 썬다. 3. 두부는 1.5cm 정육면체로 썰어 데친다. 4. 마늘은 편으로 썰고 청고추는 송송 썰어 팬에 볶는다. 5. 간장에 분량의 재료를 한데 섞어 살짝 끓여 식힌다. 6. 준비된 재료를 담고 소스를 뿌린다. 재료 … Read more
냉잡채 레시피 만드는 방법 1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다. 3. 표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다. 4. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다. 5. 배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다. 6. … Read more
나박김치 레시피 만드는 방법 1. 배추, 무는 2x2cm로 나박썬다. 2. 썰어논 배추, 무는 소금에 살짝 절여둔다. 3. 당근은 모양을 내어 썰고 실파, 미나리도 2cm로 썰어둔다. 4. 마늘과 생강, 홍고추는 채썰고 수삼은 어슷하게 썬다. 5. 물을 끓여 식힌 후 소창에 고춧가루를 싸서 김치국물을 만든다. 6. 무와 배추가 절여지며 준비한 재료들에 김치국물을 부어 완성한다. 재료 배추잎 50g, … Read more
고추잡채 레시피 만드는 방법 1. 고추는 반으로 갈라 속을 제거한다. 2. 손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다. 3. 죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다. 4. 돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다. 5. 밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다. 6. 팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 … Read more
감자냉채 레시피 만드는 방법 1. 감자는 껍질을 벗긴다. 2. 감자는 0.3×0.2x7cm로 채썬다. 3. 오이는 씻어 0.3×0.2x7cm로 채썬다. 4. 래디쉬는 씻어 0.3×0.2x2cm로 채썬다. 5. 단촛물을 감자, 오이, 래디쉬를 각각 담궜다가 물기를 뺀다. 6. 채소를 차게 두었다가 겨자초장을 곁들인다. 재료 감자 40g, 래디쉬 5g, 오이 10g [소스소개 단촛물:물60g, 식초 1.5g, 설탕 1.5g, 파인애플주스 1.5g, 소금 0.3g 겨자초장:겨자가루 … Read more
새싹 비빔밥 레시피 만드는 방법 1. 새싹과 무순은 씻어 물기를 제거한다. 2. 셀러리는 껍질을 벗겨 3cm로 어슷썬다. 3. 쑥갓은 3cm로 썰고, 래디쉬는 채썬다. 4. 다진 소고기는 고기양념을 한다. 5. 팬에 식용유를 소량 넣고 양념한 소고기를 볶다가 분량의 소스 재료를 넣고 볶아 저나트륨 볶음고추장을 만든다. 6. 그릇에 밥을 담고 준비된 새싹과 채소를 돌려담고 저나트륨 볶음고추장을 곁들인다. … Read more
모듬탕수 레시피 만드는 방법 1. 표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 끓는 물에 삶은 다음 물기를 제거한다. 2. 손질한 표고버섯은 간장, 다진마늘, 참기름으로 양념한다. 3. 연근은 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하여 식초 물에 담근다. 4. 파프리카는 마름모 형태로 썰고 브로콜리는 한 입 크기의 송이로 자른다. 5. 준비한 재료에 녹말가루를 충분히 묻혀서 170℃ 정도의 식용유에서 튀겨낸다. 6. 레드와인, 간장, … Read more