전복영양밥과 부추양념장 레시피 만드는 방법 1. 물 2컵에 건다시마를 넣어 다시마국물을 1컵 반 정도를 낸다. 2. 우린 다시마와 전복살은 잘게 다진다. 3. 표고버섯, 양송이버섯, 당근은 0.5~0.7cm 주사위모양으로 썬다. 4. 쌀은 씻어 2와 3을 넣고 다시마국물 1컵 반을 부어 30분 정도 불린 후 밥을 짓는다. 5. 부추와 실파는 다지고 참기름, 다진 마늘, 통깨, 다시마국물, 간장을 넣어 … Read more
근대쌈밥과 멸치견과류쌈장 레시피 만드는 방법 1. 물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내면서 이 열로 근대를 삼발이에 놓고 찐다. 2. 국물 우린 다시마를 잘게 썰어 쌀, 현미, 보리쌀과 함께 잡곡밥을 짓는다. 3. 잔멸치는 기름을 두르지 않고 팬에 살짝 볶아 다지고 견과류도 칼로 다진다. 4. 양파와 파를 다진다. 5. 고추장, 된장, 견과류, 양파, 다진 마늘, … Read more
냉머위들깨나물 레시피 만드는 방법 1. 머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다. 2. 데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다. 3. 양념을 넣어 머위대를 무친다. 4. 팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다. 5. 물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다. 6. 완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다. 재료 주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 … Read more
수박껍질풋고추볶음 레시피 만드는 방법 1. 수박껍질의 녹색부분을 제거하고 얄팍하게 채 썬다. 2. 채 썬 수박껍질에 소금을 뿌려 살짝 절여 물기를 짠다. 3. 고추는 길이로 2등분하여 씨를 뺀다. 4. 씨를 뺀 고추는 굵게 채 썬다. 5. 팬에 기름을 두르고 수박껍질과 고추를 넣어 살짝 볶는다. 6. 소금으로 간을 맞추고 마무리한다. 재료 수박 속껍질 50g, 풋고추 15g, 홍고추 … Read more
우무오미자냉화채 레시피 만드는 방법 1. 오미자를 헹궈 따뜻한 물에 담가 12시간 우린다. 2. 우려낸 오미자물을 면보에 거른다. 3. 오미자 국물 1컵에 올리고당을 넣어 감미한다. 4. 우무를 곱게 채 썰거나 모양 틀로 찍어낸다. 5. 오미자 국물을 살짝 얼려 믹서에 갈아 슬러쉬를 만든다. 6. 오미자 슬러쉬에 우무를 올린다. 재료 오미자 10g, 물 200g, 올리고당 14g, 우무묵 20g … Read more
별미병어조림 레시피 만드는 방법 1. 병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다. 2. 무는 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷 썬다. 3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 4. 양념장의 ¼만 남기고 나머지 양념장을 물 반컵에 풀어 무를 넣어 끓인다. 5. 무에 간이 배면 양파와 병어를 넣고 남은 양념장을 넣어 졸여준다. 6. 고추와 대파를 … Read more
비름나물겉절이 레시피 만드는 방법 1. 쇠비름을 씻는다. 2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다. 3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다. 4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다. 6. 그릇에 담아 완성한다. 재료 주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) – 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, … Read more
깻잎단호박튀김 레시피 만드는 방법 1. 단호박을 반 갈라 씨를 빼고 8등분 한다. 2. 김이 오른 찜통에 단호박을 찐다. 3. 찐 단호박을 껍질을 벗겨 으깨고 호두는 잘게 다진다. 4. 으깬 단호박에 다진 호두와 꿀 넣고 섞는다. 5. 깻잎 뒷면에 4 를 한 숟가락 올리고 양끝을 오무려 돌돌 만다. 6. 찹쌀가루에 물 한 큰술을 섞은 튀김옷을 골고루 … Read more
가지나물냉국 레시피 만드는 방법 1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다. 2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다. 3. 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다. 4. 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다. 5. 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다. 6. 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 … Read more
수삼매운닭찜 레시피 만드는 방법 1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다. 2. 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다. 3. 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다. 4. 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다. … Read more