고구마 공갈빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 고구마를 삶아서 껍질을 제거하고 우유를 넣어가며 으깨서 부드러운 무스 상태로 만든다. ★ 고구마를 물에 삶으면 수분이 많아 우유량을 조절해야 해요. 2. 버터를 제외한 모든 반죽 재료를 넣고 클린업 단계까지 믹싱하다가 버터를 넣어 최종단계까지 믹싱한다. 3. 반죽은 처음 부피의 2배 정도 되도록 1차 발효하여 50g씩 분할하여 둥글리기 한 다음 … Read more
브로콜리견과류복음 레시피 만드는 방법 1. 끓는 물에 한 입 크기로 썬 브로콜리를 데친다. 2. 팬에 아몬드슬라이스, 캐슈넛을 굽는다. 3. 팬에 무염버터를 녹인다. 4. 버터가 녹으면 브로콜리를 넣어 불향이 나도록 볶는다. 5. 구운 견과류를 넣어 볶다가 소금으로 간한다. 6. 그릇에 담아 마무리한다. 재료 •필수재료 : 브로콜리 70g, 아몬드슬라이스 5g, 캐슈넛 10g •양념 : 무염버터 10g, 소금 … Read more
유린기 레시피 만드는 방법 1. 양상추와 그린치커리, 라디치오는 먹기 좋은 크기로 찢고, 고추는 잘게 다진다. 2. 대파와 생강, 마늘은 곱게 다지고, 팬에 식용유를 두른 뒤 볶는다. 3. 소스 재료를 넣어 약한 불에서 5분 정도 끓인다. 4. 소스를 식힌 뒤 잘게 썬 고추를 섞는다. 5. 닭다리살에 옥수수전분을 묻히고, 팬에 식용유를 두른 뒤 노릇하게 굽는다. 6. 그릇에 … Read more
단호박 호밀빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 2. 통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다. 3. 반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다. 4. 반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다. 5. 굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다. 6. 230℃ 로 예열한 오븐에 … Read more
무오색쌈 레시피 만드는 방법 1. 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 채썬다. 2. 당근, 오이, 표고버섯은 각각 살짝 볶아내어 식혀둔다. 3. 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간하여 볶아낸다. 4. 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로 썬다. 5. 연겨자, 식초, 마늘, 설탕, 깨를 넣어 소스를 만든다. 6. 모든 재료를 소스에 버무린 다음 무쌈과 함께 낸다. … Read more
흑마늘견과류조림 레시피 만드는 방법 1. 통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 흑마늘 진액과 간장, 물엿, 물을 넣어 흑마늘 소스를 만든다. 3. 대두유를 두르고 마늘을 팬에 노릇하게 구워준다. 4. 구워진 마늘에 각종 견과류를 넣어 볶는다. 5. 소스를 넣어 조린다. 6. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리한다. 재료 통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 … Read more
고구마 찰 빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 고구마는 쪄서 으깬 후 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만든다. 양파와 김치는 다지고, 기름 두른 팬에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 김치를 볶아 볶음 김치를 만든다. 2. 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱한다. 3. 1차 발효 후에 반죽을 각 100g씩 총 3개로 분할하여 … Read more
닭가슴살 두부선 레시피 만드는 방법 1. 닭가슴살, 두부, 소금을 믹서에 간다. 2. 1에 간 마늘과 소금, 참기름을 섞는다. 3. 반죽 1/3은 비트물, 1/3은 시금치물을 넣어 색을 입힌다. 4. 틀에 반죽을 층층이 쌓아 모양을 만든 뒤 오븐에 찐다. 5. 흑임자가루, 플레인요거트, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다. 6. 접시에 담고 소스와 베이비채소를 얹는다. 재료 닭고기(가슴살) 50g, 두부 … Read more
단호박 마전 레시피 만드는 방법 1. 단호박을 잘게 다진다. 2. 마를 0.3cm 두께로 썰어 뜨거운 물에 데친다. 3. 잘게 다진 단호박에 밀가루와 찹쌀가루, 물, 소금을 넣어 반죽한다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 두른다. 5. 두른 반죽 가운데 마를 올려 부친다. 6. 먹기 좋게 담은 후 건대추를 고명으로 올린다. 재료 단호박 70g, 마 20g, 밀가루 5g, … Read more
웰빙꼬치 레시피 만드는 방법 1. 닭가슴살과 단호박은 사방 2.5cm 크기로 잘라준다. 2. 양파 2가지, 색파프리카, 대파는 닭 크기와 비슷하게 잘라준다. 3. 닭가슴살과 소라살은 통후추, 올리브오일에 재워준다. 4. 소스를 만들어준다. 5. 모든 재료를 꼬치에 꽂는다. 6. 꼬치를 팬에 구워주면서 소스를 발라준다. 재료 닭가슴살 150g, 자숙새우 100g, 소라살 100g, 방울토마토 80g 단호박 100g, 대파 50g, 2가지색 파프리카 … Read more