시금치크림치즈 빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 시금치, 다진 마늘, 볶은 참깨, 올리브유, 소금, 후추를 블랜더로 갈아 시금치 페스토를 만들고 크림치즈와 섞는다. 2. 물, 계란, 소금, 올리브유, 사과종, 드라이 이스트와 체 친 가루류를 넣고 한 덩이가 되도록 반죽한 뒤 시금치를 작게 잘라 넣어 섞는다. 3. 매끈한 반죽이 되면 8등분 하여 둥글리기를 하고 15분간 중간 발효한다. … Read more
무말랭이김치 레시피 만드는 방법 1. 무말랭이를 물에 불린다. 2. 식초, 설탕, 피클링스파이스, 물을 넣고 끓인다. 3. 끓인 물을 식힌다. 4. 레몬, 당근, 오이를 적당한 크기로 자른다. 5. 4를 3에 넣어 하루 이상 숙성시킨다. 6. 보기 좋게 담는다. 재료 무말랭이 10g, 식초 30g, 설탕 25g, 레몬 8g, 당근 5g, 오이 5g, 피클링스파이스 5g, 물 100g 영양분 … Read more
연두부 토마토 레시피 만드는 방법 1. 믹서에 사과와 사과주스를 넣고 곱게 간 뒤 플레인 요거트를 섞어 사과드레싱을 만든다. 2. 연두부는 9cm 크기로 썬 뒤 중앙 부분을 파낸다. 3. 방울토마토와 스트링치즈는 굵게 다진 뒤 사과드레싱에 버무린다. 4. 버무려진 방울토마토와 스트링치즈로 연두부 속을 채운 뒤 사과드레싱을 올린다. 5. 그릇에 발사믹 식초를 바른 뒤 속 채운 연두부를 올리고 … Read more
들깨삼겹살과 참외쌈장 레시피 만드는 방법 1. 냄비에 물(3컵)과 양념을 넣어 5분간 끓이고, 삼겹살을 넣어 중간 불로 15분간 끓인다. 2. 참외(½개)는 껍질과 씨를 제거한 뒤 곱게 다진다. 3. 다진 참외에 견과류와 저염쌈장 재료를 넣어 고루 섞는다. 4. 영양부추는 한입 크기로 자르고, 참외(½개)는 씨를 제거한다. 5. 그릇에 영양부추를 깔고, 삼겹살을 가지런히 올린다. 6. 씨를 제거한 참외에 참외 … Read more
돼지고기 포두부 파스타 레시피 만드는 방법 1. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다. 2. 다진 돼지고기에 고추장과 후춧가루 (0.3Ts)를 넣어 고루 섞은 뒤 10분간 재운다. 3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유(3Ts)를 두르고, 다진 돼지고기와 고춧가루를 넣어 돼지고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는다. 4. 올리브유(7Ts)에 납작 썬 마늘, 대파, 양파, … Read more
오이 소르베 레시피 만드는 방법 1. 오이는 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰고, 셀러리는 필러로 겉껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. 2. 손질한 오이와 셀러리에 양념을 넣어 믹서에 곱게 간다. 3. 면포에 간 오이와 셀러리를 부은 뒤 즙만 짠다. 4. 오이셀러리 즙을 밀폐 용기에 넣어 냉동실에서 3시간 이상 얼린다. 5. 요거트에 얼린 오이소르베를 얹고 과일을 곁들인다. 재료 오이(100g), … Read more
리코타치즈 카프레제 레시피 만드는 방법 1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다. 2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다. 3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다. 4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 … Read more
연두부 카프레제 레시피 만드는 방법 1. 방울토마토는 3등분하고, 깻잎과 양파는 곱게 다진다. 2. 연두부와 두부를 크림 형태가 될 때까지 으깬다. 3. 다진 깻잎과 양파에 깻잎 드레싱 재료를 넣어 고루 섞는다. 4. 중간 불로 달군 팬에 다진 마늘을 볶아 마늘 플레이크를 만든다. 5. 그릇에 연두부 크림과 방울토마토, 치즈를 올린다. 6. 깻잎 드레싱을 뿌리고 마늘 플레이크를 올려 … Read more
미숫가루 스콘 레시피 만드는 방법 1. 체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다. ★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요. 2. 계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다. 3. 가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다. 4. 뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 … Read more
고구마 공갈빵 레시피 만드는 방법 1. (속재료) 고구마를 삶아서 껍질을 제거하고 우유를 넣어가며 으깨서 부드러운 무스 상태로 만든다. ★ 고구마를 물에 삶으면 수분이 많아 우유량을 조절해야 해요. 2. 버터를 제외한 모든 반죽 재료를 넣고 클린업 단계까지 믹싱하다가 버터를 넣어 최종단계까지 믹싱한다. 3. 반죽은 처음 부피의 2배 정도 되도록 1차 발효하여 50g씩 분할하여 둥글리기 한 다음 … Read more